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1
Food and wine pairing: a sensory experience
John Wiley
Harrington
,
Robert J
wine
wines
match
taste
acidity
flavor
sweetness
pairing
flavor
impact
levels
texture
dessert
intensity
figure
tasting
cheese
spice
alcohol
tannin
climate
item
salt
foods
flavors
chardonnay
sauvignon
items
sample
bitterness
sensory
grapes
oak
components
sparkling
riesling
grape
cheeses
overall
served
ingredients
sauce
flavors
gastronomic
pinot
cooking
samples
fattiness
provides
examples
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 4.50 MB
Vos balises:
0
/
0
english, 2008
2
Food and wine pairing : a sensory experience
John Wiley
Robert J Harrington
wine
wines
match
taste
acidity
flavor
sweetness
pairing
flavor
impact
levels
texture
dessert
intensity
figure
tasting
cheese
spice
alcohol
tannin
climate
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salt
foods
flavors
chardonnay
sauvignon
items
sample
bitterness
sensory
grapes
oak
components
sparkling
riesling
grape
cheeses
overall
served
ingredients
sauce
flavors
gastronomic
pinot
cooking
samples
fattiness
provides
examples
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 13.29 MB
Vos balises:
0
/
5.0
english, 2008
3
Food and wine pairing: a sensory experience
Wiley
Robert J. Harrington
wine
wines
match
taste
acidity
flavor
sweetness
pairing
flavor
impact
levels
texture
dessert
intensity
figure
tasting
cheese
spice
alcohol
tannin
climate
item
salt
foods
flavors
chardonnay
sauvignon
items
sample
bitterness
sensory
grapes
oak
components
sparkling
riesling
grape
cheeses
overall
served
ingredients
sauce
flavors
gastronomic
pinot
cooking
samples
fattiness
provides
examples
Année:
2007
Langue:
english
Fichier:
PDF, 4.97 MB
Vos balises:
0
/
5.0
english, 2007
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