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食品化学

食品化学

江波, 杨瑞金, 卢蓉蓉
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《食品化学》有选择地介绍食品化学的基础理论、发展前沿和近期部分研究进展，全书重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素。
Catégories:
Chemistry
Année:
2004
Editeur::
化学工业出版社
Langue:
chinese
Pages:
285
ISBN 10:
7502561773
ISBN 13:
9787502561772
Collection:
21世纪化学丛书
Fichier:
PDF, 29.16 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
chinese, 2004
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