Ферментативный катализ в ЦБП

Учебно-методическое пособие. — Санкт-Петербург: СПбГТУРП, 2014. — 47 с.Учебное пособие содержит основную информацию об энзимах, ферментативном катализе, условиях протекания реакций, катализируемых ферментами, роли ферментов в целлюлозно – бумажном производстве
Рекомендовано для студентов СПбГТУРП, обучающихся по направлению подготовки 18.03.01 и 18.04.01 «Химическая технология».Содержание
Введение
Механизм ферментативного катализа
Свойства ферментов как биологических катализаторов
Ферментативная активность
Способы выражения активности энзимов
Способы определения ферментативной активности
Ферменты в целлюлозно-бумажной промышленности
Гидролитические ферменты
Амилолитические ферменты
Определение амилолитической активности (АС). Колориметрический метод по ГОСТ 20264,
Влияние различных добавок на термостабильность амилолитического ферментного препарата
Ксиланазы
Определение ксиланазной активности фотоколориметрическим экспресс - методом с применением окрашенного субстрата
Липолитические ферменты
Определение активности фермента липазы
Определение активности липазы по модифицированному методу Ота-Ямада
Микрогетерогенные ферментативные реакционные среды
Влияние эмульгаторов на активность липазы
Гидролиз оливкового масла панкреатической липазой, включенной в обращённые мицеллы
Библиографический список